مواد لازم
بادمجان
یک عدد
تخم مرغ
چهار عددسایر مواد لازم
شیر کامل
۱⁄۲ فنجانپنیر موزارلا رنده شده
۳⁄۴ فنجانپنیر پارمزان رنده شده
۱⁄۲ فنجانکره
۲ قاشق غذاخوریروغن زیتون
۱ قاشق چایخوریپیاز خرد شده
۱ فنجانساقه کرفس
۱ تکهسیر خرد شده
۳ عددآرد
۲ قاشق غذاخوریریحان خرد شده
۲ قاشق غذاخوریپونه کوهی خشک
۱⁄۲ قاشق چایخوریآویشن خشک
۱⁄۲ قاشق چایخوریآب سبزیجات پخته شده
۱⁄۴ فنجاننان خرد شده
۱⁄۲ فنجاننمک
۱⁄۲ قاشق چایخوریفلفل دلمه تازه
۱⁄۴ قاشق چایخوریفلفل تند
۱⁄۸ قاشق چایخوری
اگر با خواص بادمجان آشنا باشید، اصلاً تعجب نخواهید کرد که این میوه یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در سراسر جهان است. از این رو بادمجان هم در میان طرفداران غذاهای گوشتی و هم در میان طرفداران غذاهای گیاهی طرفداران بسیاری دارد. ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه غذای گیاهی را به شما معرفی کنیم. پس با ادامه مقاله همراه تا با مراحل تهیه سوفله بادمجان آشنا شوید.
فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ۱ تا ۲/۱ پیمانه کره یا روغن در ظرف مخصوص فر بریزید.
یک ظرف بزرگ (با یک درپوش) روی حرارت بیش از حد متوسط گرم کنید، کره و روغن را با هم آب کنید، سپس پیاز، کرفس و سیر را اضافه و روی حرارت کم سرخ کنید تا رنگ پیاز طلایی شود.
کمی آرد درون آن بپاشید و خوب هم بزنید تا ترکیب شود.
ریحان، پونه کوهی، آویشن را اضافه و سرخ کنید و هم بزنید تا رنگ آرد تبدیل به قهوه‌ای شود.
شیر و بادمجان خرد شده را اضافه کنید.
حرارت را کم کرده، درپوش تابه را گذاشته و بگذارید که بپزد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برد که بادمجان نرم شود. هر ۵ دقیقه یکبار این ترکیب را چک کرده و هم بزنید، به طور مداوم آب یا آب سبزیجات پخته شده اضافه کنید تا کف ظرف مرطوب بماند.
ظرف را از روی حرارت برداشته و ترکیب پخته شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
در یک کاسه، خرده‌های نان، موزارلا، پارمزان، نمک، فلفل و ۴ زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا قوام پیدا کند.
این مخلوط را به ترکیب پخته شده بادمجان اضافه کرده و خوب هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه، سفیده‌های تخم مرغ را هم بزنید تا قوام پیدا کنند.
سفیده‌های تخم مرغ را به آرامی به مخلوط بادمجان اضافه کنید.
مخلوط سوفله را درون ظرف مخصوص فر قرار داده و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که رنگ آن به قهوه ای طلایی تبدیل شده و پف کند، بپزید.
در نهایت سوفله را از فر خارج کرده و بگذارید ۵ دقیقه در دمای اتاق باقی بماند، سپس آن را سرو کنید.
آشپزی یکی از لذت‌های زندگی است چون غرق دنیای عطرها و طعم‌ها می‌شویم. چین چین با تولید انواع کنسرو، مربا، رب گوجه فرنگی و … آشپزی را برای شما راحت و لذت بخش می‌کند. برای تهیه دستورهای غذایی دیگر از جمله طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و ۱۰ گام طلایی برای طبخ آن، خوراک بادمجان لبنانی طرز تهیه آن به دستور سرآشپز، خوراک بادمجان ایتالیایی و طرز تهیه پارمیجانا دی ملانزانه، طرز تهیه خورشت بادمجان و گل کلم با خاویار بادمجان، لازانیا با خاویار بادمجان ؛ طرز تهیه به دستور سرآشپز و …. می‌توانید به سایت چین چین مراجعه کنید.