مواد لازم
رب گوجه فرنگی چین چین
یک عددسایر مواد لازم
گوجه فرنگی
۳ عدد۲ عدد بادمجان
۲ عددگوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرمقارچ
۵ عددسیب زمینی
۱ عددبا طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان در این مقاله آشنا خواهیم شد که یک غذای محبوب شمالی بوده و تهیه آن ساده و دلچسب است. در زمان‌هایی که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید اما می‌خواهید یک غذای متفاوت داشته باشید؛ می‌توانید خوراک گوجه فرنگی و یادمجان را درست کنید.
۳ عدد گوجه فرنگی۲ عدد بادمجان
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۵ عدد قارچ
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۱ عدد سیب زمینی
۱ عدد فلفل دلمه‌ای
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی چین چین
یک دوم قاشق غذا خوری شوید خشک
پنیر پارمسان
نمک و فلفل به مقدار لازم
پوست بادمجان‌ها را بگیرید و سپس آن‌ها را به شکل مکعب‌های کوچک در آورید.
برای گرفتن تلخی بادمجان‌ها کمی نمک روی بادمجان‌ها بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه روی آن باقی بماند.
بادمجان‌ها را آبکشی کنید و سپس آب اضافی آن را بگیرید.
سیر و پیاز را رنده کنید و آن‌ها را با حرارت ملایم در روغن تفت دهید تا کاملا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با آن‌ها تفت دهید.
حالا نوبت به سرخ کردن بادمجان‌ها می‌رسد. بادمجان‌ها را با روغن کم و حرارت ملایم سرخ کنید.
گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را خرد کنید و آن‌ها را به گوشت اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا موادتان کاملا بپزند. سپس رب گوجه فرنگی ، شوید خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
سیب زمینی‌ها را مکعبی خرد کنید سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید. بادمجان‌ها و سیب زمینی را به خوراکتان اضافه کنید.
سپس فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. ظرفي مناسب فر را چرب كنيد و سيب‌زميني‌ها را در آن كنار هم بچينيد.
روي هر ورقه سيب‌زميني يك برش بادمجان سرخ شده و يك برش گوجه‌فرنگي هم بگذاريد. بعد دو پيمانه گوجه‌فرنگي رنده شده و نصف پيمانه آب جوشيده شده را با كمي نمك، فلفل و پودر آويشن مخلوط كنيد و در ته ظرف بريزيد.
حالا روي ظرف را با فويل آلومينيوم بپوشانيد و به مدت ۲۵ دقيقه در فر بگذاريد. بعد از اين مدت ظرف را بيرون بياوريد، فويل را برداريد و روي غذا را با يك پيمانه پنير پيتزاي رنده شده كه با نصف پيمانه پنير پارمسان مخلوط شده بپوشانيد و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذاريد تا روي غذا برشته و طلايي شود.
برای مطالعه منبع این مقاله کلیک کنید.