طرز تهیه سالاد شیرازی اصیل و دستور تهیه جدید همراه نکات طلایی

مواد لازم اصلی

دیگر مواد جهت طعم دهی یا دستور متفاوت

• این مواد جزو دستور تهیه اصلی نیستند و در ادامه نحوه استفاده از آن‌ها را خواهیم گفت!

نکات اولیه قبل از شروع آماده سازی سالاد شیرازی

• کیفیت سبزیجات: انتخاب خیار و گوجه تازه و با کیفیت، عامل اصلی در بهبود طعم سالاد است.
• برش منظم: اگر این سالاد را برای میهمانی‌های قشنگتان در نظر گرفته‌اید حتما به این نکته دقت داشته باشید که برای داشتن ظاهری یکدست و زیبا، باید سبزیجات را به صورت نگینی یا مکعب‌های ظریف خرد کنید.
• تنظیم چاشنی: بسته به ذائقه، می‌توانید به جای آب غوره از آبلیمو یا حتی ترکیبی از هر دو استفاده کنید. (جلوتر چند ترکیب دیگر هم معرفی خواهیم کرد). مقدار چاشنی باید طوری تنظیم شود که طعم اصلی سالاد حفظ شود بدون اینکه سایر طعم‌ها یا افزودنی‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

دستور تهیه سالاد شیرازی اصیل

مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات

1. شستشو: خیار، گوجه فرنگی و پیاز را به خوبی بشویید.
2. خرد کردن:
   • خیارها را پس از شستشو، به صورت نگینی یا مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل، پوست آن‌ها را نگه دارید تا ویتامین‌ها حفظ شود اما اگر برای مجالس یا میهمانی‌ها میخواهید این سالاد را تهیه کنید پیشنهاد می‌کنیم پوست خیار را بگیرید.
   • گوجه‌ها را پس از جدا کردن سر، به شکل نگینی خرد کنید؛ دقت کنید که اندازه قطعات یکسان باشد.
   • پیاز را پوست گرفته و به صورت ریز نگینی خرد کنید.

مرحله ۲: ترکیب مواد

یک کاسه بزرگ از بین ظروف خود انتخاب کنید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. پس از مخلوط شدن سبزیجات، نعنا خشک را به آن اضافه نمایید.

مرحله ۳: افزودن چاشنی

• چاشنی اصلی: نمک، کمی فلفل سیاه و آب غوره یا آبلیمو را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا چاشنی‌ها به طور یکنواخت پخش شوند. (اگر به دنبال سالاد اصیل شیرازی هستید از آبغوره استفاده کنید.)
• تنظیم طعم: در صورت تمایل، می‌توانید کمی روغن زیتون هم اضافه کنید تا سالاد شما علاوه بر طعم ترش، لطافت و درخشندگی بیشتری داشته باشد.

مرحله ۴: استراحت در یخچال

کاسه را با پوشش مناسب (در صورت عدم وجود درپوش، از سلفون استفاده کنید) بپوشانید و حدودا نیم ساعت سالاد را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی جا بیفتند.

البته این را اضافه کنیم که سالاد شیرازی جزو سالادهای سریع است و میتوانید همان زمان نیز آن را مصرف کنید؛ اینکار صرفا برای ترکیب بهتر طعم ها و پخش عطر پیاز و نعنا در سالاد است.

نسخه‌های متنوع سالاد شیرازی

۱٫   سالاد شیرازی با ماست (نسخه رژیمی)

این نسخه برای کسانی مناسب است که به دنبال ترکیبی سبک و رژیمی هستند.

• مواد اضافه: ۱ لیوان ماست چکیده کم چرب، ۱–۲ حبه سیر رنده شده.
• طرز تهیه: پس از خرد کردن سبزیجات، ماست را به همراه سیر رنده شده به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. سپس نعنا، کمی فلفل و نمک به ترکیب اضافه کنید تا طعم مناسبی به سالاد بدهد. سالاد را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها ترکیب شوند. (اگر ظرف درپوش ندارد روی ظرف را با سلفون بپوشانید.)

۲٫   سالاد شیرازی با سس سالاد یا مایونز

این دستور برای کسانی جذاب است که عاشق طعم متفاوت و سس ها در سالاد هستند.

• مواد اضافه: ۱ قاشق غذاخوری سس مایونز (پس از حذف آب اضافی سبزیجات).
• طرز تهیه: پس از خرد کردن و ترکیب سبزیجات، آب موجود در کاسه را کمی خارج کنید و سپس سس مایونز را به مواد اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید تا سس به خوبی در بین سبزیجات پخش شود. کمی آبلیمو و نمک به ترکیب اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. (اگر ظرف درپوش ندارد روی ظرف را با سلفون بپوشانید.)

۳٫   سالاد شیرازی با فلفل دلمه‌ای

این دستور بسیار ساده هست و کافی است مطابق سالاد شیرازی اصیل تمام مراحل را طی کنید و فلفل دلمه‌ای‌های خوش عطر را همراه با دیگر سبزیجات خرد و ترکیب کنید.
نکته: برای زیبایی بیشتر و برای مجالس میتوانید از فلفل دلمه‌ای های سبز و نارنجی استفاده کنید تا سالاد رنگین‌تری داشته باشید.

ایده تزئین برای سرو سالاد شیرازی

برای مهمانی‌های ویژه یا مراسم‌های مجلسی، می‌توانید سالاد شیرازی را با ایده‌های خلاقانه تزئین کنید:

• • طرح گل: میتوانید یک یا دو گوجه فرنگی گوچک را به شکل گل خرد کنید یا اگر زمان کافی برای اینکار را ندارید با چیدن گوجه‌های خرد شده به شکل گل و قرار دادن پیاز نگینی در مرکز میتوانید این کار را انجام دهید.
  • رنگی کردن سالاد: میتوانید حتی اگر تمایل چندانی به فلفل دلمه‌ای در سالاد ندارید، از آن برای تزئین روی سالاد و رنگین تر شدن ترکیبات خود استفاده کنید.
  • طرح قلب: استفاده از قالب‌های قلبی برای چیدن سبزیجات یا ایجاد الگوی قلب از قطعات سبزی.
• نکته: برای تزئین نهایی، می‌توانید چند برش لیمو ترش یا زیتون چین چین را به عنوان تزیین در اطراف سالاد قرار دهید.

نکات و ترفندهای مهم در تهیه سالاد شیرازی

• زمان سرو: سالاد شیرازی بهتر است حداکثر نیم ساعت پس از آماده شدن مصرف شود؛ اگر بیش از حد در یخچال بماند ممکن است سبزیجات آب بدهند و طعم سالاد تغییر کند.
• تنوع چاشنی: در برخی نسخه‌ها به جای آبغوره، آبلیمو یا ترکیبی از آب نارنج و سرکه نیز استفاده می‌شود.
• حفظ رنگ و بافت: برای جلوگیری از له شدن سبزیجات، خرد کردن آن‌ها به صورت یکدست توصیه می‌شود و نباید بیش از حد ریز شوند.
• تزئینات خلاقانه: با استفاده از قالب‌های شکل‌دار و چیدمان دقیق، می‌توانید ظاهر سالاد را به یک اثر هنری تبدیل کنید. به عنوان مثال، استفاده از برش‌های زیگزاگ پیاز یا چیدمان نگینی گوجه به صورت طرح‌های هنری.

نتیجه‌گیری

سالاد شیرازی، با وجود سادگی مواد اولیه، یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین سالادهای ایرانی محسوب می‌شود. این سالاد به‌راحتی قابل تهیه بوده و می‌توان با تغییر در چاشنی‌ها و تزئینات، نسخه‌های متفاوت و مجلسی از آن آماده کرد. چه نسخه اصلی با آب غوره، چه نسخه رژیمی با ماست، استفاده از سس مایونز و یا ترکیب فلفل دلمه‌ای، هر کدام می‌توانند بسته به ذائقه و موقعیت، انتخاب مناسبی باشند.

با رعایت نکات تهیه، برش‌های منظم و تزئینات خلاقانه، سالاد شیرازی شما نه تنها از لحاظ طعمی بلکه از نظر ظاهری نیز برای مهمانی‌ها و وعده‌های غذایی، جذابیت ویژه‌ای به همراه خواهد داشت.

تهیه زیتون شور چین چین از دیجی کالا:
ورود به صفحه خرید دیجی کالا

مقالات مرتبط:

طرز تهیه سالاد ماکارونی

بهترین پیشنهاد تاپینگ‌های سالم برای سالاد