زیتون شور ممتاز از محبوبترین انواع شور است که علاوه بر طعم بینظیر، خواص بسیاری نیز دارد. انواع روشهای مختلفی برای فرآوری زیتون وجود دارد که میتواند بین بازه زمانی چند روز تا چند ماه طول بکشد. در تمامی این روشها سرکه که یک نگدارنده طبیعی است نقش مهمی در فرآیند تخمیر دارد.
زیتون شور ممتاز منبعی غنی برای بسیاری از ویتامینها و همچنین مواد معدنی است که در ادامه به توضیح برخی میپردازیم:
- ویتامین E: امروزه نقش ویتامین E در سلامتی بر کسی پوشیده نیست. این ویتامین محلول در چربی است و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته میشود که میتواند از سلولهای بدن در برابر اثرات مخرب رادیکالهای آزاد، محافظت کندو در نتیجه خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها از جمله سرطان را کاهش دهد. میوههایی که چربی بالایی دارند، معمولا سرشار از این آنتیاکسیدان قدرتمند هستند.
- مس: یکی از مهمترین مواد معدنی مورد نیاز بدن است و کمبود آن موجب بروز بیماریهای قلبی و عروقی خواهد شد و معمولاً از طریق مصرف مواد غذایی تأمین می شود.
- کلسیم: این ماده معدنی از ضروریترین مواد برای سلامت استخوانهاست.
- سدیم: این ماده معدنی مهمترین الکترولیت بدن است که از اصلیترین وظایف آن تنظیم اسیدیته و غلظت آب بدن است.
مقالات مرتبط با زیتون شور ممتاز :
نگهداری زیتون شور را بدانید!
خواص زیتون برای معده که بسیار مفید است!
