آب گوجه فرنگی غلیظ چین‌چین (توماتا) برای غذاهایی است که به یک پایه گوجه‌فرنگی با حجم بیشتر و بافت روان‌تر از رب نیاز دارند؛ از سس پاستا و سوپ گوجه گرفته تا پایه سس پیتزا و خوراک سبزیجات. توماتا غلظتی بیشتر از آب گوجه معمولی دارد، اما مانند رب به شکل خمیر سفت نیست. همین تفاوت به شما کمک می‌کند بافت گوجه را راحت‌تر در غذا پخش کنید و غلظت نهایی را متناسب با دستور پخت خود تنظیم کنید.
گاهی برای خوش‌طعم شدن غذا، تنها چند قاشق رب کافی نیست؛ به پایه‌ای نیاز دارید که هم در میان مواد پخش شود و هم بخش اصلی سس را بسازد. توماتا برای چنین موقعیت‌هایی کاربرد دارد: وقتی می‌خواهید پاستا با سس پوشانده شود، سوپ بافتی هماهنگ داشته باشد یا یک لایه گوجه‌فرنگی روی خمیر پیتزا بنشیند.
آب گوجه فرنگی غلیظ یک فرآورده گوجه‌فرنگی با بافتی میان آب گوجه معمولی و رب است. در آشپزی، از آن برای ساخت پایه سس و افزودن گوجه‌فرنگی به غذا استفاده می‌شود. برخلاف رب که بافتی فشرده و خمیری دارد، این محصول روان‌تر است و راحت‌تر با مواد دیگر ترکیب می‌شود.
توماتا نام این محصول در خانواده محصولات چین‌چین است. اگر برای یک دستور به حجم مناسبی از گوجه‌فرنگی با بافت یکنواخت نیاز دارید، می‌توانید از توماتا به‌عنوان پایه استفاده کنید و سپس با افزودن سبزی‌های معطر، ادویه یا دیگر مواد، طعم دلخواه خود را بسازید. نتیجه نهایی به انتخاب مواد و روش پخت شما بستگی دارد.
تفاوت اصلی این دو محصول در غلظت و نقشی است که در غذا دارند. رب معمولاً در مقدار کمتر برای تقویت پایه گوجه‌فرنگی غذا استفاده می‌شود؛ توماتا می‌تواند حجم بیشتری از پایه سس را تشکیل دهد. بنابراین انتخاب میان آن‌ها به این بستگی دارد که غذا به مقدار کمی چاشنی گوجه نیاز دارد یا به سسی که مواد را دربر بگیرد.
