طرز تهیه فلافل متفاوت (با نخود سبز)

فلافل، یکی از غذاهای محبوب خاورمیانه است که از نخود، سیب‌زمینی، سیر، تخم‌مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود. فلافل را می‌توان به صورت ساندویچی با نان باگت، سبزیجات و سس دلخواه سرو کرد. در این دستور پخت، ما از نخود سبز به جای نخود استفاده می‌کنیم تا فلافلی متفاوت و خوشمزه‌تر داشته باشیم. پس با ما همراه باشید تا با چند روش متفاوت طرز تهیه فلافل آشنا شوید.

روش‌های مختلف دستور پخت فلافل با نخود سبز

در این بخش، به معرفی چند روش مختلف برای تهیه این غذای پرطرفدار می‌پردازیم:

روش اول: فلافل نخود سبز سنتی

مواد لازم:

• نخود سبز پخته چین‌چین: ۳۰۰ گرم
• سیب‌زمینی پخته: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• آرد سوخاری: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• ادویه مخصوص فلافل: به مقدار لازم
• روغن‌مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

• کنسرو نخود سبز یا همان کنسرو نخودفرنگی را همراه با سیب‌زمینی پخته و سیر در یک کاسه بزرگ بریزید.
• مواد را با گوشتکوب برقی یا میکسر کاملاً مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
• تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل و ادویه مخصوص فلافل به مخلوط اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.
• آرد سوخاری را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مواد به شکل خمیر نرمی و کمی روان دربیاید.
• روغن را در یک تابه ته‌دار داغ کنید.
• از مواد فلافل به اندازه یک نارنگی بردارید و با دست به شکل گرد فرم دهید.
• فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
• فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
• فلافل‌ها را به همراه نان، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.

روش دوم: فلافل نخود سبز با سبزیجات

مواد لازم:

• کنسرو نخودفرنگی چین‌چین: ۳۰۰ گرم
• سیب‌زمینی پخته: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• آرد سوخاری: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• ادویه مخصوص فلافل: به مقدار لازم
• سبزیجات خرد شده (جعفری، گشنیز، پیازچه، فلفل‌دلمه‌ای، هویج، کرفس): به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

مراحل تهیه این روش مشابه روش اول است، با این تفاوت که در این روش به مواد اولیه، سبزیجات خرد شده نیز اضافه می‌شود.

روش سوم: فلافل نخود سبز با پنیر

مواد لازم:

• کنسرو نخودفرنگی چین‌چین: ۳۰۰ گرم
• سیب‌زمینی پخته: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• آرد سوخاری: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• ادویه مخصوص فلافل: به مقدار لازم
• پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

مراحل تهیه این روش مشابه روش اول است، با این تفاوت که در این روش به مواد اولیه، پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا نیز اضافه می‌شود.

نکات مشترک در تهیه سه روش فلافل نخود سبز:

• برای اینکه فلافل‌ها بعد از سرخ‌شدن وا نروند، باید مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• مقدار آرد سوخاری را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که خمیر به شکل دلخواه شما درآید.
• اگر دوست دارید فلافل‌های شما طعم تندتری داشته باشند، می‌توانید مقدار فلفل را بیشتر کنید.

فلافل را می‌توان به صورت ساندویچی با نان باگت، سبزیجات و سس دلخواه سرو کرد. همچنین می‌توان آن را به صورت تکه‌ای با سس سیر، سس کچاپ یا سس تند سرو نمود.

فواید فلافل نخود سبز

فلافل نخود سبز، یک غذای خوشمزه و لذیذ است که از ترکیب نخود سبز پخته، سیب‌زمینی پخته، سیر، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل و ادویه مخصوص فلافل تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم خوب، دارای خواص و فواید زیادی نیز است که عبارت‌اند از:

تأمین پروتئین

پروتئین، یکی از مواد مغذی ضروری برای بدن است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. یک وعده فلافل نخود سبز (حدود ۱۰۰ گرم) حدود ۸ گرم پروتئین دارد. این مقدار پروتئین حدود ۱۶ درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین را تأمین می‌کند.

تأمین فیبر

فیبر، یک ماده مغذی مهم برای سلامت دستگاه گوارش است. فیبر به بهبود هضم غذا، جلوگیری از یبوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی مانند سرطان روده بزرگ کمک می‌کند. یک وعده فلافل نخود سبز (حدود ۱۰۰ گرم) حاوی حدود ۳ گرم فیبر است. این مقدار فیبر حدود ۱۰ درصد نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می‌کند.

تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی

نخود سبز و سیب‌زمینی، هر دو حاوی مقادیر زیادی ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. برخی از مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در فلافل نخود سبز عبارت‌اند از:

• ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود جذب آهن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند.
• ویتامین A برای سلامت چشم، پوست و مو ضروری است.
• ویتامین K برای انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.
• آهن برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.
• پتاسیم برای تنظیم فشارخون ضروری است.

کم‌کالری و چربی

یک وعده فلافل نخود سبز (حدود ۱۰۰ گرم) حاوی حدود ۲۰۰ کالری و ۱۰ گرم چربی است. این مقدار کالری و چربی نسبت به سایر غذاهای سرخ شده، کمتر خواهد بود؛ بنابراین، برای افرادی که رژیم غذایی کم‌کالری یا کم‌چرب دارند، گزینه مناسبی است.

جلوگیری از سرطان

نخود سبز چین چین، حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این امر خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، مانند سرطان سینه و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

کنترل قند خون

نخود سبز چین چین، حاوی مقادیر بالایی از فیبر است که به کند کردن سرعت جذب قند در بدن کمک می‌کند. این امر به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت یا افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت کمک می‌کند. در نهایت، فلافل نخود سبز می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا وعده‌غذایی کامل، در رژیم غذایی افراد مختلف گنجانده شود.

ارتباط فلافل نخود سبز و لاغری

فلافل نخود سبز، می‌تواند در رژیم لاغری گنجانده شود. این غذا منبع خوبی از پروتئین و فیبر است که دو ماده مغذی مهم برای کاهش وزن هستند. پروتئین به شما کمک می‌کند تا احساس سیری کنید و از پرخوری جلوگیری نمایید. همچنین به حفظ عضلات شما در طول رژیم کمک می‌کند. فیبر موجب می‌گردد تا شما غذا را به آرامی هضم نمایید و احساس سیری کنید. علاوه بر این، فلافل نخود سبز کالری کمی دارد. یک عدد فلافل نخود سبز حاوی حدود ۱۵۰ کالری است. این مقدار کالری برای یک وعده‌غذایی کامل یا میان‌وعده مناسب است.

البته، برای اینکه فلافل نخود سبز در رژیم لاغری مؤثر باشد، باید به اندازه مصرف شود. مصرف بیش از حد فلافل نخود سبز می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. در اینجا چند نکته برای مصرف فلافل نخود سبز در رژیم لاغری آورده شده است:

• فلافل نخود سبز را به عنوان یک وعده‌غذایی اصلی یا میان‌وعده مصرف کنید.
• فلافل نخود سبز را به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.
• فلافل نخود سبز را به جای نان با سبزیجات یا سالاد سرو کنید.

اگر در حال پیروی از یک رژیم لاغری هستید، بهتر است قبل از مصرف فلافل نخود سبز با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

سخن پایانی

در این مقاله، شما را با چند روش مختلف تهیه فلافل با نخود سبز آشنا کردیم. شما می‌توانید از نخود سبز چین‌چین که از مواد و کیفیتی بی‌نظیر تولید شده است، بهره بگیرید و از آن برای تهیه غذایی محبوب و حتی کاهش وزن کمک بگیرید.