Project Description

رولت لازانیا

لازانیا غذایی ایتالیایی است که بصورت سنتی با راگو (خوراکی آبدار با گوشت و سبزیجات) و پنیر پارمزان پخته می‌شود. اما کمی که از ایتالیا دور شویم به تعداد آشپزهای دنیا روش طبخ برای آن وجود دارد.

مشکلی که اغلب آشپزها با لازانیا دارند، نحوه سرو آن است. متاسفانه اگر برش لازانیای شما به زیبایی درون ظرف قرار نگیرد، آنگونه که باید زحمات شما قدر دانسته نخواهد شد و اگر منصف باشیم از لذت خوردن آن نیز کاسته می‌شود!

اما نگران نباشید، راه حل ساده‌ای برای این مشکل بزرگ وجود دارد. مواد زیر را آماده کرده و برای پخت یک لازانیای خوشمزه که به راحتی هم سرو می‌شود دست بکار شوید. برای 4 نفر لازم است که:

12 ورق لازانیا ( یک بسته 250 گرمی)

250 گرم گوشت چرخ‌کرده

3 حبه سیر

3 قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی چین چین

یک عدد پیاز متوسط خرد شده

3 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری

2 قاشق غذاخوری ماست

100 گرم پنیر فتا

3 قاشق غذاخوری ریحان ساطوری

100 گرم پنیز موتزرلا

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

نصف قاشق چایخوری زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

را آماده کنید. برای پخت ورقه‌های لازانیا  قابلمه را پر از آب کرده و روی گاز بگذارید. تا آب جوش بیاید. 2 قاشق روغن را در ماهی‌تابه ریخته و روی شعله بگذارید و پیاز را برای حدود 1 دقیقه تفت دهید. سیر را ساطوری کرده و داخل ظرف بریزید و هم بزنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تمامی آن قهوی شده و دانه دانه شود. آنگاه رب گوجه‌فرنگی چین چین را اضافه کرده و کمی تفت دهید. نمک،‌ فلفل، زردچوبه و جعفری را اضافه کرده، هم بزنید و شعله را خاموش کنید.

اگر آب به جوش آمده لازانیا ها را داخل آن ریخته و حدود 15 دقیقه بگذارید بپزد و سپس آبکش کنید. تا لازانیاها بپزند در ظرفی دیگر پنیر فتا را با ته چنگال کمی نرم کرده و ماست را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کمی رقیق شود. ریحان را اضافه کرده و مایع پنیر را کنار بگذارید.

ته ظرفی که قابل قرار دادن در ماکروفر است را با روغن باقیمانده چرب کنید. روی ورق‌های نیمه پخته لازانیا لایه نازکی از مایع پنیر قرارداده و سپس از سس گوشت روی آن بریزید و آن را مثل رولت بپچید. دقت کنید انتهای لازانیا را خیلی با مواد پر نکنید تا به راحتی لوله شود. سپس آنها را در ظرف چیده و روی آنها کمی از سس گوشت باقیمانده بریزید و با پنیز موتزرلا بپوشانید. احتمالا ماکروفر شما دستوری برای پخت لازانیا دارد که باید آن را فعال کنید، در غیر این صورت 10 دقیقه لازانیای لوله‌ای را گریل کنید و نوش جان فرمایید. خوب است بدانید این لازانیا را قبل از قراردادن در فر می‌توانید فریز کنید و در مواقعی که وقت کافی برای آشپزی ندارید اعضای خانواده را با یک لازانیای خوشمزه غافلگیر کنید.