گوجه فرنگی کریسپی با پنیر پارمزان

طرز تهیه چیبس گوجه فرنگی

مواد لازم

گوجه فرنگی

یک کیلوگرم

سایر مواد لازم

نمک دریایی

به مقدار لازم

روغن زیتون

به مقدار لازم


چیبس گوجه فرنگی یکی از غداهای لذیذی است که خصوصا در فصل زمستان تهیه می‌شود. قدیم‌تر، که مثل الان گوجه فرنگی در تمام فصول سال پیدا نمی‌شد در فصل گوجه‌ فرنگی، آنها را زیر نور آفتاب خشک می‌کردند تا در سایر فصول اهل خانه را از انواع خورشت و آبگوشت و سایر غذاهای خوشمزه بهره‌مند کنند.
ولی حالا که گوجه‌فرنگی تقریبا همیشه و همه جا در دسترس است، دلیلی ندارد که خودمان را از لذت خوردن گوجه‌فرنگی‌های خشک شده محروم کنیم. حتی اگر حیاط و تراس و آفتاب و هوای پاک و… هم در محل سکونت شما چیزی کمیاب باشد، باز هم راه برای درست کردن چیپس‌های خوشمزه با گوجه‌فرنگی هست.

مواد لازم برای تهیه چیبس گوجه فرنگی:

• یک کیلو گوجه‌فرنگی
• نمک دریایی به مقدار لازم

روش تهیه :

مرحله اول: دمای فر را روی ۹۰ درجه‌ی سلسیوس (تقریبا ۲۰۰ درجه‌ی فارنهایت) تنظیم کنید و اجازه دهید فر کاملا گرم شود.
مرحله دوم: در این فاصله، گوجه‌ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید، تمام تخم‌های آن را جدا کنید و بعد نیمه‌های گوجه‌فرنگی را روی سینی فر قرار دهید. اندکی نمک دریایی روی آن بریزید.
مرحله سوم: سینی را برای مدتی بین ۸ تا ۱۰ ساعت داخل فر بگذارید. در طول این مدت هر از گاهی به گوجه‌فرنگی‌ها سر بزنید و اگر لازم بود آنها را اندکی جابجا کنید.
مرحله چهارم: بعد از اینکه گوجه‌ها حسابی خشک شد، آن‌ها را از فر در بیارید.
مرحله پنجم: روغن زیتون را آرام و با دقت به روی گوجه‌فرنگی‌های خشک شده بریزید به طوری که تمام سطح آنها را بپوشاند.
مرحله ششم: تکه‌های گوجه‌فرنگی را بر روی سینی فر کنار هم بگذارید و مواظب باشید که روی هم قرار نگیرند.
مرحله هفتم: دوباره به سراغ فر بروید و آن را تا دمای ۹۰ درجه سلسیوس گرم کنید. در این فاصله، مواد باقی‌مانده را داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله هشتم: مقداری از مواد حاصل را روی هر کدام از تکه‌های گوجه‌فرنگی قرار دهید و سپس سینی را داخل فر قرار دهید. بسته به اینکه قطعات گوجه‌فرنگی شما چقدر نازک باشد، عملیات خشک شدن مجدد آنها ممکن است بین ۴ تا ۵ ساعت طول بکشد. در این مدت هر نیم ساعت یک بار به فر سر بزنید و گاهی هم ناخنکی به آنها بزنید تا از آماده شدن چیپس‌های گوجه‌فرنگی مطمئن شوید.